જે પનીર દૂધમાંથી બનવાને બદલે વનસ્પતિ તેલ અથવા સ્ટાર્ચ જેવી ચીજમાંથી તૈયાર થાય છે તેના પેકેટ પર ‘પનીર’ શબ્દનો ઉપયોગ કરી શકાશે નહીં. FSSAIએ એનાલોગ પનીરને લઈને નવો ડ્રાફ્ટ જાહેર કર્યો છે. તેનો હેતુ ગ્રાહકોને ગેરસમજથી બચાવવાનો છે. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ બજારમાંથી પનીર ખરીદે ત્યારે તેને જાણી શકાય કે તે અસલી દૂધમાંથી બનેલું પનીર લઈ રહ્યો છે કે તેલ-સ્ટાર્ચમાંથી બનેલી કોઈ બીજી વસ્તુ. જનતા અને ડેરી ઉદ્યોગ પાસેથી 60 દિવસમાં સૂચનો માંગ્યા FSSAIએ આ ડ્રાફ્ટ અંગે સામાન્ય લોકો અને ડેરી ઉદ્યોગકારો પાસેથી અભિપ્રાય માંગ્યો છે. કોઈ પણ વ્યક્તિ આગામી 60 દિવસની અંદર પોતાની વાંધા-આપત્તિ અથવા સૂચન નોંધાવી શકે છે. લોકોના સૂચનોને પરખ્યા બાદ જ અંતિમ નિયમો નક્કી કરવામાં આવશે. હાલમાં આ માત્ર એક પ્રસ્તાવ છે, અંતિમ મંજૂરી મળ્યા બાદ જ તે સમગ્ર દેશમાં લાગુ થશે. શું એનાલોગ પનીર સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે? માત્ર ‘એનાલોગ પનીર’ હોવું જ સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ નથી, વાસ્તવિક ખતરો ત્યારે ઊભો થાય છે જ્યારે તેને બનાવવામાં હલકી ગુણવત્તાવાળું વનસ્પતિ તેલ, પામ ઑઇલ અથવા ખરાબ ગુણવત્તાવાળી કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે. સતત આવું પનીર ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર પડી શકે છે. ઉત્તર પ્રદેશ અને છત્તીસગઢ સહિત અનેક રાજ્યોમાં પ્રતિબંધ હાલમાં ઉત્તર પ્રદેશ, છત્તીસગઢ, મહારાષ્ટ્ર, મધ્ય પ્રદેશ અને ગુજરાતની સરકારોએ ‘એનાલોગ પનીર’ના ઉત્પાદન, વેચાણ અને વિતરણ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે। ખરેખરમાં, રાજ્યોમાં અનેક સ્થળોએ તેને ડેરી પનીર તરીકે જણાવીને વેચવામાં આવતું હતું. જેના કારણે ગ્રાહકો સાથે છેતરપિંડી થઈ રહી હતી. કેટલાક કિસ્સાઓમાં તેની ગુણવત્તા, લેબલિંગ અને ફૂડ સેફ્ટી ધોરણોની પણ અવગણના કરવામાં આવી રહી હતી. અસલી અને એનાલોગ પનીરની ઓળખ કેવી રીતે કરવી? આ 3 રીતે ઓળખ કરી શકાય છે…