શ્રાવણનો પવિત્ર મહિનો શરૂ થઈ ગયો છે અને શ્રાવણનો પહેલો સોમવાર હવે ગણતરીના દિવસોમાં આવી રહ્યો છે. શિવભક્તો આ દિવસે ખાસ ઉપવાસ (વ્રત) રાખતા હોય છે. ઉપવાસ દરમિયાન દર વખતે શું નવું, સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી બનાવવું એ અંગે ઘણીવાર મૂંઝવણ થતી હોય છે. જો તમે પણ ઉપવાસ માટે કોઈ સરળ વાનગી શોધી રહ્યા છો, તો ચિંતા કરશો નહીં! આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ સાબુદાણા, મગફળી અને મખાનામાંથી બનતા ક્રિસ્પી ફરાળી નમકીન (Farali Namkeen) ની રેસીપી. આ નમકીન તમે એકવાર બનાવીને આખા મહિના સુધી એરટાઇટ ડબ્બામાં સ્ટોર પણ કરી શકો છો.

ફરાળી નમકીન માટે સામગ્રી

• સાબુદાણા (મોટા દાણા): ૧ કપ
• મગફળી: ½ કપ
• મખાના: ૧ કપ
• કાજુ અને બદામ (ઝીણા સમારેલા): ૨ થી ૩ ચમચી
• સિંધવ મીઠું (ફરાળી મીઠું): સ્વાદ મુજબ
• કાળા મરી પાવડર: ½ ચમચી
• કઢી પત્તા: ૧૦ થી ૧૨ (મરજિયાત)
• ઘી અથવા મગફળીનું તેલ: શેકવા કે તળવા માટે

ફરાળી નમકીન બનાવવાની સરળ રીત 

ફરાળી નમકીન જો તમારે ડીપ-ફ્રાય કરવું હોય, તો કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી સાબુદાણા બરાબર ફૂલે ત્યાં સુધી તળી લો. ઓછું તેલ વાપરવું હોય તો ૧-૨ ચમચી ઘીમાં ધીમા તાપે ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. એ જ પેનમાં થોડું ઘી ઉમેરી મગફળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. ત્યારબાદ મખાનાને પણ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. હવે કાજુ અને બદામને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. જો કઢી પત્તા નાખવા હોય તો તેને પણ કડક શેકી લો. એક મોટા વાસણમાં શેકેલા સાબુદાણા, મગફળી, મખાના, કાજુ, બદામ અને કઢી પત્તા ઉમેરો. ઉપરથી સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું અને કાળા મરી પાવડર ઉમેરીને હળવા હાથે બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. તમારી ઇન્સ્ટન્ટ ફરાળી સાબુદાણા-મગફળી નમકીન તૈયાર થઈ ગઈ. હવે તેને પૂરેપૂરી ઠંડી કર્યા બાદ હવાચુસ્ત (Airtight) ડબ્બામાં ભરી દો. તમે આ આખો મહિનો ઉપવાસમાં ચાય કે ફરાળ સાથે માણી શકો છો.